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有机玉米 不同的烹饪方法营养价值不同
作者:管理员    发布于:2017-07-19 15:24:07    文字:【】【】【
    有机玉米一直是许多人都爱吃的食物。到了流行“粗粮养生”观念的现代,有机玉米更被许多人视为养生“珍宝”。但对于有机玉米的烹调,却是有很多人都不了解的。星辰健康网专家告诉各位爱吃玉米的朋友,有机玉米不同的做法有着不同的营养,如果做法不正确,也会给人体带来一些伤害
1.炒有机玉米
有机玉米的营养算是比较全面的了。通常在把玉米蒸或煮熟后,剥下粒来(也可采用罐装玉米粒),再加入胡萝卜丁和黄瓜丁炒制,最后加入炸好的松子仁,是一道女士和儿童非常喜爱的菜肴,不仅能起到美容养颜的作用,还能有效的帮助肠胃消化以及吸收。
建议:时间稍微长一点,更利于消化吸收。
2.有机玉米
在我们平日所吃的煮玉米中,通常都没有多少营养物质留在玉米中。由于煮玉米须把玉米置于水中,难免流失一部分营养,比如水溶性的B族维生素、维生素C。因此与炒玉米相比,营养物质自然是少得可怜。
注意:在蒸制时火不要太大,用中火,以免造成香气流失过大。
建议:如果你选择蒸的方式,不建议用太长时间。
3.有机玉米煲汤
这个烹制方式可以说在所有制作玉米中是营养最全面的,把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃,不仅自身营养不会丢失,还能中和肉的油腻感,而且是在煲的时候还可以放点胡萝卜,等于又添加了一些营养在里面。
建议:在做这道菜的时候,挑玉米时要尽量选择质地较嫩的,比如黏玉米,煮时尽量带须。可以用白萝卜、莲藕、冬瓜与玉米一起切块煲素汤,有祛火、减肥、排毒养颜之功效。
4.有机玉米粥
玉米粥算是营养物质保存的最多的一种烹调方式。除了部分维生素有所损失外,其他营养成分并无太大差别。
建议:虽然说营养物质保存的好,但糖尿病患者要慎选。由于粥类食物很容易消化,极易转化为糖类,因此有糖尿病患者的家庭,如果有剩下的玉米面,最好做成玉米窝头或者玉米面饼。
5.有机玉米
在饮食街小摊上面,我们可以看到很多烤玉米的摊子,而且买的人也很多,但这样烹制玉米的做法是不健康的。在烤玉米时,明火温度过高,并且受热也不均匀,因此在烤的过程当中很有可能会生成一些致癌物质,尤其是路边卖的烤玉米。
建议:爱吃烤玉米的朋友,可以选择健康的烤箱烤出来的玉米,在烤玉米时烤箱温度、时间可自行设定,一般设置在100℃—120℃左右比较利于营养成分的保存,这样就既能吃到爱吃的烤玉米,又能保证身体的健康,远离致癌物质

脚注信息
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